鉴于社会上血脂异常者日益增多，甚至很多青年人和孩子也加入了高胆固醇、高甘油三酯的行列，心脑血管疾病暴发流行的态势令人担忧。在很大程度上，心脑血管疾病是“吃出来”的疾病，而血脂异常又往往是罹患这些疾病的前期表现。如果能够合理膳食，就能在血脂发生异常之前调整健康状态，或在指标刚刚出现异常时及时逆转指标，远离疾病风险，减少了疾病治疗的痛苦和代价。

　　预防疾病的膳食，必然是食物多样、营养平衡、富含植物化学物(非营养素保健成分，通常存在于植物性食品当中，发挥帮助预防癌症、抗氧化、控制血脂等作用)的膳食，以天然形态的食物为主，而且烹调中注意少油少盐。对于已经发生超重、肥胖、腰腹脂肪过多的患者，还要及时控制能量，促进体重和体脂肪向正常状态回归。

　　现推出的这份食谱，与大家分享。

　　早餐：

　　纯牛奶200毫升+速食燕麦片(30克)冲成糊

　　烤全麦馒头2片，夹入核桃仁碎1勺

　　水果1份(如大樱桃1小碗或苹果1个)

　　——营养丰富、品种多样而又美味的早餐，使的生活充满生机。

　　午餐：

　　豌豆木耳豆腐干炒肉丁(瘦肉50克，香豆腐干30克，鲜豌豆70克，水发木耳50克，植物油8克)

　　焯拌菠菜150克，用芝麻酱10克调味

　　红薯大米饭(米50克，红薯100克切丁)

　　饮料：豆浆1大杯300克(含大豆15克)

　　——清淡、饱腹感强的午餐，提供大量的膳食纤维和钾、钙、镁等矿物质。

　　晚餐：

　　八宝粥1碗(红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40克，加2～3枚枣)

　　清炒西兰花(西兰花150克，植物油10克)

　　蒸蛋羹(半个鸡蛋的量)

　　金针菇胡萝卜丝拌海带丝(菜加起来100克，加3克香油)

　　——减能量的晚餐，水分高、体积大、消化速度慢，不易饥饿。供应丰富的膳食纤维和植物化学物。

　　其他加餐/零食：

　　酸奶1小杯，西瓜1大片(200克)

　　适用对象：体脂肪过高、超重者；血压、血脂、血糖异常，同时需要控制体重者。体重正常的健康人使用这个食谱需要增加主食的量，并可增加动物性食品的供应。